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J-GLOBAL ID：200902114904175517   Reference number：94A0329381

Screening of Lactic Acid Producing Yeast and its Feature on Lactic Acid Production.

乳酸生産酵母の検索と乳酸生成の特徴

Author (4)： YOSHIZAWA KIYOSHI (東京農大) ,  YANAGIDA AKIRA (東京農大) ,  KAKUTA KIYOKAZU (東京農大) ,  KOIZUMI TAKEO (東京農大)
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 89  Issue： 3  Page： 229-233  Publication year： Mar. 1994 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： lactate dehydrogenase ,...
Semi thesaurus term： Kluyveromyces ,...

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JST classification (1)： Microorganism physiology in general  (EG03051L)

Substance index (2)： Lactic acid ,  Phenylethyl alcohol

Reference (13)：

• 1) 相川元庸: 清酒酵母の研究, 清酒酵母研究会, p.125 (1992)
• 2) Z. ANON: Z. klin: Chem. u. klin. Biochem., 8, 658 (1970), 10, 182 (1972)
• 3) W. R. RAYMOND, J. B. HOSTETTLER, K. ASSAR, C. VARSEL: J. Food Sci., 44, 777 (1979)
• 4) H. U. BERGMEYER, K. GAWEHN, M. GRAS SEL: Methods of Enzymatic Analysis, Vol.1, ed. H. U. Bergmeyer, p.509, Academic Press (1974)
• 5) E. RACKER: Methods in Enzymology, Vol.1, 500 (1955)

Terms in the title (3)： 乳酸 ,  酵母 ,  検索