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J-GLOBAL ID：200902117768719515   Reference number：98A0352086

The granular Structure of C-Type Pea Starch and Its Role in Gelatinization.

C型エンドウ澱粉のか粒状構造とその糊化における役割

Author (4)： BOGRACHEVA T Y (John Innes Centre, Norwich, GBR) ,  MORRIS V J (Inst. Food Res., Norwich, GBR) ,  RING S G (Inst. Food Res., Norwich, GBR) ,  HEDLEY C L (John Innes Centre, Norwich, GBR)
Material： Biopolymers  (Biopolymers. Original Research on Biomolecules)
Volume： 45  Issue： 4  Page： 323-332  Publication year： Apr. 05, 1998 
JST Material Number： C0766A  ISSN： 0006-3525  CODEN： BIPMAA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Pisum sativum ,...

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JST classification (1)： Starch  (FJ05030W)

Terms in the title (4)： エンドウ澱粉 ,  か粒 ,  糊化 ,  役割