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J-GLOBAL ID：200902121027640765   Reference number：01A0168232

Effect of acidic electrolyzed water on the microbial counts in shredded vegetables. (Part II). Pretreatment effect of alkaline electrolyzed water.

強酸性電解水を用いたカット野菜の殺菌 (第2報) カット野菜の電解水殺菌における強アルカリ性電解水の前処理効果
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KOSEKI SHIGENOBU

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(北大 大学院農学研究科)

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ITO KAZUHIKO

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Material：
日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)

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Volume： 47  Issue： 12  Page： 907-913  Publication year： Dec. 15, 2000 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)
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*cut vegetable

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強酸性電解水

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Vegetables and processed vegetable products 
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