Art

J-GLOBAL ID：200902121536127945   Reference number：00A0848796

食品産業における未利用資源の有効利用による環境負荷低減に関する研究 生オカラを用いた唐辛子風味発酵調味料の開発

Author (3)： HONJO TAKANARI (埼玉県工技セ 北部研) ,  KITAMURA EIZO (埼玉県工技セ 北部研) ,  OKUZAWA YOHEI (埼玉県工技セ 北部研)
Material： 埼玉県工業技術センター研究報告  (Reports of Saitama Prefectural Industrial Technology Center)
Volume： 2  Page： 238-240  Publication year： Jul. 2000 
JST Material Number： L0251C  ISSN： 1344-5979  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *tofu refuse ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=00A0848796&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=L0251C") }}

JST classification (1)： Fermented seasonings  (FK04030S)

Terms in the title (10)： 食品産業 ,  未利用資源 ,  有効利用 ,  環境負荷低減 ,  研究 ,  生オカラ ,  唐辛子 ,  風味 ,  発酵調味料 ,  開発