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J-GLOBAL ID：200902122811950696   Reference number：01A0337244

ビールのカードボード臭について

Author (1)： YASUI TETSUJI (キリンビール 醸造研)
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 96  Issue： 2  Page： 94-99  Publication year： Feb. 15, 2001 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Beer ,...
Semi thesaurus term： カードボード臭

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JST classification (1)： Beers  (FK04022P)

Substance index (1)： (E)-2-Nonenal

Reference (20)：

• 1) Meilgaard, M. C.: Tech. Quart. Master Brew. Ass. Amer., 12, 151-168 (1975).
• 2) Grigsby, J. H., Palamand, S. R., and Hardwick, W. A.: Proc. Am. Soc. Brew. Chem., 64-69 (1974).
• 3) Narziss, L.: J. Inst. Brew., 92, 346-353 (1986).
• 4) Lermusieau, G., Noël, S., Liégeois, C., and Collin, S.: J. Am. Soc. Brew. Chem., 57, 29-33 (1999).
• 5) Stenroos, L., Wang, P., Siebert, K., and Meilgaard, M. C.: Tech. Quart. Master Brew. Ass. Amer., 13, 227-232 (1976).

Terms in the title (3)： ビール ,  カード ,  ボード