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J-GLOBAL ID：200902122890931553   Reference number：00A0381663

次世代デザート・飲料を創る最新技術 ヘスペリジン配糖体の新しい用途 食品の味質改善について

Author (5)： KOMETANI TAKASHI (江崎グリコ 中研) ,  NISHIMURA TAKAHISA (江崎グリコ 生物化研) ,  HAMA YOSHIAKI (江崎グリコ) ,  FUKUMOTO SHUN'ICHI (田辺製薬) ,  OKADA SHIGETAKA (江崎グリコ 生物化研)
Material： 月刊フードケミカル  (フードケミカル)
Volume： 16  Issue： 3  Page： 58-65  Publication year： Mar. 01, 2000 
JST Material Number： X0600A  ISSN： 0911-2286  CODEN： GFKEEX  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： glycoside (except carbohydrate) ,...
Semi thesaurus term： *food additive

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JST classification (1)： Food additives  (FJ10020H)

Substance index (2)： Hesperidin ,  Glucose

Terms in the title (8)： 次世代 ,  デザート ,  飲料 ,  最新技術 ,  ヘスペリジン ,  配糖体 ,  用途 ,  食品