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J-GLOBAL ID：200902123264591534   Reference number：00A0381319

醤油粕等の有効利用に関する研究 (3) 醤油粕食物繊維の製造法とその性質

Author (2)： MATSUDA SHIGEKI (熊本県工技セ) ,  YUNOUE MASAKO (熊本県工技セ)
Material： 日本醤油研究所雑誌  (やさしい醤油の技術)
Volume： 26  Issue： 2  Page： 89-94  Publication year： Mar. 25, 2000 
JST Material Number： S0308B  ISSN： 0286-7958  CODEN： NSKZDP  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： soy sauce ,...

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JST classification (1)： Fermented seasonings  (FK04030S)

Substance index (1)： N-Acetylglucosamine

Terms in the title (6)： 醤油粕 ,  有効利用 ,  研究 ,  食物繊維 ,  製造法 ,  性質