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J-GLOBAL ID：200902125806371261   Reference number：99A0204897

The Effects of Bifidobacteria-Fermented Milk on Human Urinary Mutagenicity, Which Increases Following Ingestion of Cooked Ground Beef.

加熱調理した挽肉摂取によって上昇する人尿中変異原活性に対するビフィズス菌発酵乳の抑制効果

Author (9)： ASAHARA TAKASHI (ヤクルト本社 中研) ,  SHIMIZU KENSUKE (ヤクルト本社 中研) ,  OHASHI YUJI (ヤクルト本社 中研) ,  MATSUKI TAKAHIRO (ヤクルト本社 中研) ,  MATSUMOTO KAZUMASA (ヤクルト本社 中研) ,  TAKADA TOSHIHIKO (ヤクルト本社 中研) ,  YUKI NORIKATSU (ヤクルト本社 中研) ,  TAKAYAMA HIROO (ヤクルト本社 中研) ,  TANAKA RYUICHIRO (ヤクルト本社 中研)
Material： 腸内細菌学雑誌  (Journal of Intestinal Microbiology)
Volume： 12  Issue： 2  Page： 89-96  Publication year： Jan. 1999 
JST Material Number： L0915A  ISSN： 1343-0882  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： human ,...

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JST classification (2)： Dairy products  (FJ12023U) ,  Intestines  (EJ06040N)

Reference (26)：

• BAKER, R. Detection of mutagenic activity in human urine following fried pork or bacon meals. Cancer Lett. 1982, 16, 81-89
• DOLL, R. The causes of cancer : Quantitative estimates of avoidable risks of cancer in the United States today. JNCI. 1982, 66, 1191-1308
• HAYATSU, H. Mutagenicity of human urine caused by ingestion of fried ground beef. Jpn J Cancer Res. 1985, 76, 445-448
• HAYATSU, H. Suppressing effect of Lactobacillus casei administration on the urinary mutagenicity arising from ingestion of fried ground beef in the human. Cancer Lett. 1993, 73, 173-179
• 早津彦哉. 変異原物質試験法. 1990, 15-39

Terms in the title (10)： 加熱調理 ,  挽肉 ,  摂取 ,  人 ,  尿 ,  変異原 ,  活性 ,  ビフィズス菌 ,  発酵乳 ,  抑制効果