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J-GLOBAL ID：200902127298256802   Reference number：95A0479061

Effects of Polyphenols on the Activities of Salivary and Pancreatic α-Amylases.

唾液及びすいα-アミラーゼ活性ヘのポリフェノール類の影響

Author (2)： ARAKI HIROKO (聖徳栄養短大) ,  YAMAMOTO NAOKO (聖徳栄養短大)
Material： 聖徳栄養短期大学紀要  (Memoirs of Seitoku Junior College of Nutrition)
Volume： 25  Page： 15-20  Publication year： Dec. 1994 
JST Material Number： Y0158A  ISSN： 0286-6366  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： alpha-amylase ,...
Semi thesaurus term： gallic acid ,...

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JST classification (1)： Enzyme in general  (EB09010D)

Substance index (11)： Caffeic acid ,  Chlorogenic Acid ,  Gallic Acid ,  Catechin ,  Catechol ,  L-Dopa ,  DL-DOPA ,  Pyrogallol ,  Guaiacol ,  Phenylalanine ,  Tyrosine

Terms in the title (5)： 唾液 ,  すい ,  α-アミラーゼ ,  活性 ,  ポリフェノール類