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J-GLOBAL ID：200902129699127706   Reference number：02A0299076

Prediction of Microbial Growth in Fresh-Cut Vegetables Treated with Acidic Electrolyzed Water during Storage under Various Temperature Conditions.

酸性電解水で処理した新鮮カット野菜の種々な温度条件での貯蔵における微生物増殖の予測

Author (2)： KOSEKI S (Hokkaido Univ., Sapporo, JPN) ,  ITOH K (Hokkaido Univ., Sapporo, JPN)
Material： Journal of Food Protection  (J Food Prot)
Volume： 64  Issue： 12  Page： 1935-1942  Publication year： Dec. 2001 
JST Material Number： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： aerobe ,...
Semi thesaurus term： 酸性電解水 ,...

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JST classification (2)： Sterilization methods  (EG02040C) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Terms in the title (7)： 酸性電解水 ,  新鮮 ,  カット野菜 ,  温度条件 ,  貯蔵 ,  微生物増殖 ,  予測