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J-GLOBAL ID：200902130579911681   Reference number：94A0381789

Cellularity, Mechanical Failure, and Textural Perception of Corn Meal Extrudates.

コーンミール押出成形物の細胞充実性,機械的破壊とテクスチャの知覚

Author (4)： BARRETT A H (U.S.Army Natick RD&E Center, MA) ,  CARDELLO A V (U.S.Army Natick RD&E Center, MA) ,  LESHER L L (U.S.Army Natick RD&E Center, MA) ,  TAUB I A (U.S.Army Natick RD&E Center, MA)
Material： Journal of Texture Studies  (J Texture Stud)
Volume： 25  Issue： 1  Page： 77-95  Publication year： Mar. 1994 
JST Material Number： E0291D  ISSN： 0022-4901  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： corn meal ,...

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JST classification (1)： Flour products  (FJ04030P)

Terms in the title (6)： コーンミール ,  押出成形物 ,  細胞 ,  破壊 ,  テクスチャ ,  知覚