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J-GLOBAL ID：200902131650431170   Reference number：01A0873775

食品の健康機能 大豆たんぱく質の科学 大豆たんぱく質および大豆たんぱく製品の生理学的機能

Author (1)： FUKUSHIMA DANJI (野田産業科学研)
Material： 食の科学
Issue： 283  Page： 52-56  Publication year： Sep. 2001 
JST Material Number： Z0508B  ISSN： 0287-1734  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *soybean protein ,...

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JST classification (1)： Protein  (FJ09020N)

Terms in the title (5)： 食品 ,  大豆たんぱく質 ,  科学 ,  大豆たんぱく ,  生理学