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J-GLOBAL ID：200902132191097926   Reference number：02A0668071

清酒酵母の高泡形成に関与する遺伝子AWA1

Author (1)： SHIMOI HITOSHI (酒類総合研)
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 97  Issue： 7  Page： 474-480  Publication year： Jul. 15, 2002 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *sake yeast ,...
Semi thesaurus term： AWA1遺伝子

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JST classification (1)： Sake(=rice wine)  (FK04023G)

Reference (16)：

• 1) K. Ouchi and H. Akiyama: Agric. Biol. Chem., 35, 1024-1032 (1971).
• 2) K. Ouchi and Y. Nunokawa: J. Ferment. Technol., 51, 85-95 (1973).
• 3) 中沢伸重, 原島俊, 大嶋泰治: 醸協, 88, 354-356 (1993).
• 4) H. Shimoi, M. Okuda and K. Ito: J. Biosci. Bioeng., 90, 643-647 (2000).
• 5) H. Shimoi, K. Sakamoto, M. Okuda, R. Atthi, K. Iwashita and K. Ito: Appi. Environ. Microbiol., 68, 2018-2025 (2002).

Terms in the title (3)： 清酒酵母 ,  泡 ,  遺伝子