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J-GLOBAL ID：200902132281249067   Reference number：97A0164362

Interaction between Gelatin/Collagen and Tannins.

ゼラチン/コラーゲンとタンニンの相互作用
Author (2)：
EBIHARA TETSUYA

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(ニッピ)

About ニッピ

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YOKOTSUKA KOKI

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(山梨大 工 発酵化研施設)

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Material：
Foods & Food Ingredients Journal of Japan  (FFIジャーナル)

About Foods & Food Ingredients Journal of Japan


Issue： 171  Page： 98-105  Publication year： Jan. 1997 
JST Material Number： S0046A  ISSN： 0919-9772  CODEN： FFIJER  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)
Thesaurus term：
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gelatin

About gelatin

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JST classification (1)：
JST classification
Category name(code) classified by JST.
Protein 
(FJ09020N)

About Protein

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ゼラチン

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コラーゲン

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タンニン

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相互作用

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