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J-GLOBAL ID：200902132726985915   Reference number：01A0876965

A study of the social and physical environment in catering kitchens and the role of the chef in promoting positive health and safety behaviour.

給食厨房の社会および物理的環境とポジティブヘルスと安全挙動を促進するシェフの役割の研究

Author (2)： MAGUIRE K (Nottingham Trent Univ., Nottingham, GBR) ,  HOWARD M (King’s Coll. London, London, GBR)
Material： International Journal of Environmental Health Research  (Int J Environ Health Res)
Volume： 11  Issue： 3  Page： 203-217  Publication year： Sep. 2001 
JST Material Number： W0432A  ISSN： 0960-3123  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *cooking place ,...
Semi thesaurus term： United Kingdom ,...

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JST classification (1)： Safety management  (KB06000D)

Terms in the title (9)： 給食 ,  厨房 ,  社会 ,  物理的環境 ,  挙動 ,  促進 ,  シェフ ,  役割 ,  研究