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J-GLOBAL ID：200902133617995494   Reference number：01A0346863

Lactic Acid Bacteria in an Oat-based Non-dairy Milk Substitute: Fermentation Characteristics and Exopolysaccharide Formation.

エンバクを主原料にする非酪の乳代替物中の乳酸菌 発酵の特徴及び菌体外多糖類の生成

Author (3)： MARTENSSON O (Lund Univ., Lund, SWE) ,  OESTE R (Lund Univ., Lund, SWE) ,  HOLST O (Lund Univ., Lund, SWE)
Material： Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie  (Food Science and Technology)
Volume： 33  Issue： 8  Page： 525-530  Publication year： 2000 
JST Material Number： E0549A  ISSN： 0023-6438  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Avena sativa ,...
Semi thesaurus term： microbial polysaccharide

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JST classification (1)： General  (FJ04010T)

Substance index (4)： Glucose ,  Sucrose ,  Fructose ,  Gluconodeltalactone

Terms in the title (6)： エンバク ,  乳 ,  代替物 ,  乳酸菌 ,  発酵 ,  菌体外多糖類