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J-GLOBAL ID：200902133808219150   Reference number：97A0262168

Continuous Production of Vinegar by Complete Cell-Concentration Culture Using Hollow Fiber Module. Improvement of the Vinegar Brewing Process Using Bioreactor, Part II.

バイオリアクターによる食酢製造工程の改善に関する研究(第2報) 中空糸膜モジュールを用いた菌体の完全濃縮培養法による食酢の連続生産

Author (3)： TAMAI MASAHIRO (広島県食品工技セ) ,  MARUKO OSAMU (三菱レイヨン・エンジニアリング) ,  KADO TAKAOKI (広島県食品工技セ)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 44  Issue： 2  Page： 119-125  Publication year： Feb. 1997 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： vinegar ,...
Semi thesaurus term： continuons fermentation ,...

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JST classification (1)： Fermented seasonings  (FK04030S)

Substance index (1)： Acetic acid

Reference (15)：

• NISHIZAWA, Y. J. Ferment. Technol. 1983, 61, 599
• 玉井正弘. 発酵工学. 1990, 68, 465
• OSUGA, J. J. Ferment. Technol. 1984, 62, 139
• 佐伯明比古. 日食工誌. 1990, 37, 191
• SUN, Y. J. Ferment. Bioeng. 1990, 69, 102

Terms in the title (8)： バイオリアクター ,  食酢 ,  製造工程 ,  研究 ,  中空糸膜 ,  モジュール ,  濃縮 ,  培養法