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J-GLOBAL ID：200902134316239224   Reference number：99A0986834

Study on New Alcoholic Drink Making from Violet Sweet Potato. (IV). Antioxidative activity of alcoholic drink made from sweet potato.

有色素サツマイモを用いた新しい酒類に関する研究 (IV) サツマイモを用いた醸造酒(さつまいもワイン)の抗酸化活性について

Author (5)： IWAYA AMANE (鹿児島県工業技術セ) ,  SHIMONO KAORI (鹿児島県工業技術セ) ,  SETOGUCHI SHINJI (鹿児島県工業技術セ) ,  KAMESAWA HIROYUKI (鹿児島県工業技術セ) ,  MASEDA SHUNSAKU (鹿児島県工業技術セ)
Material： 鹿児島県工業技術センター研究報告  (Reports of Kagoshima Prefectural Institute of Industrial Technology)
Issue： 12  Page： 29-33  Publication year： Oct. 1999 
JST Material Number： L1299A  ISSN： 0916-3905  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Ipomoea batatas ,...

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JST classification (1)： General  (FK04021Y)

Terms in the title (8)： 色素 ,  サツマイモ ,  酒類 ,  研究 ,  醸造酒 ,  さつまいも ,  ワイン ,  抗酸化活性