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J-GLOBAL ID：200902138039413659   Reference number：00A0464664

Simulation and experimental investigation of food material breakage using pulsed electric field treatment.

パルス電場処理による食品原料破裂のシミュレーションと実験的研究

Author (3)： LEBOVKA N I (Univ. Technol. Compi<span style=text-decoration:overline>`e</span>gne, Compi<span style=text-decoration:overline>`e</span>gne, FRA) ,  BAZHAL M I (Univ. Technol. Compi<span style=text-decoration:overline>`e</span>gne, Compi<span style=text-decoration:overline>`e</span>gne, FRA) ,  VOROBIEV E (Univ. Technol. Compi<span style=text-decoration:overline>`e</span>gne, Compi<span style=text-decoration:overline>`e</span>gne, FRA)
Material： Journal of Food Engineering  (J Food Eng)
Volume： 44  Issue： 4  Page： 213-223  Publication year： Jun. 2000 
JST Material Number： C0838B  ISSN： 0260-8774  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Malus pumila ,...

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JST classification (1)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z)

Terms in the title (5)： パルス電場 ,  食品原料 ,  破裂 ,  シミュレーション ,  実験的研究