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J-GLOBAL ID：200902139065024390   Reference number：00A0946191

Mineral and casein equilibria in milk: effects of added salts and calcium-chelating agents.

牛乳における無機質とカゼインの平衡 添加した塩類及びカルシウムキレート剤の影響

Author (3)： UDABAGE P (Monash Univ., VIC, AUS) ,  MCKINNON L R (Monash Univ., VIC, AUS) ,  AUGUSTIN M-A (Food Sci. Australia, VIC, AUS)
Material： Journal of Dairy Research  (J Dairy Res)
Volume： 67  Issue： 3  Page： 361-370  Publication year： Aug. 2000 
JST Material Number： C0281A  ISSN： 0022-0299  CODEN： JDRSAN  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *cow milk ,...

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JST classification (1)： Raw milk quality and treatments  (FJ12022D)

Substance index (1)： EDTA

Terms in the title (6)： 牛乳 ,  無機質 ,  カゼイン ,  平衡 ,  塩類 ,  カルシウムキレート剤