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J-GLOBAL ID：200902139615835242   Reference number：93A0323509

Changes of Starch, Crude Protein, Phosphate and Vitamin C during Strage of Potato Tubers, Red-Andes.

レッドアンデス種ジャガイモの貯蔵中のデンプン,粗タンパク質,リン酸,ビタミンCの変化

Author (4)： TAKAHASHI MASAYUKI (ノートルダム清心女大) ,  KIKUNAGA SHIGESHI (ノートルダム清心女大) ,  ISHII HIROKO (ノートルダム清心女大) ,  OKADA NAOKO (ノートルダム清心女大)
Material： ノートルダム清心女子大学紀要 生活経営学・児童学・食品栄養学編
Volume： 17  Issue： 1  Page： 29-35  Publication year： Mar. 1993 
JST Material Number： Y0011A  ISSN： 0386-1236  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： potato ,...
Semi thesaurus term： ascorbic acid

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Terms in the title (7)： レッド ,  ジャガイモ ,  貯蔵 ,  デンプン ,  粗タンパク質 ,  リン酸 ,  ビタミンC