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J-GLOBAL ID：200902143115069532   Reference number：00A0833124

Acrylamide: A Cooking Carcinogen?

アクリルアミド 調理発癌物質か?

Author (5)： TAREKE E (Stockholm Univ., Stockholm, SWE) ,  RYDBERG P (Stockholm Univ., Stockholm, SWE) ,  KARLSSON P (AnalyCen Nordic AB, Lidkoeping, SWE) ,  ERIKSSON S (AnalyCen Nordic AB, Lidkoeping, SWE) ,  TOERNQVIST M (Stockholm Univ., Stockholm, SWE)
Material： Chemical Research in Toxicology  (Chem Res Toxicol)
Volume： 13  Issue： 6  Page： 517-522  Publication year： Jun. 2000 
JST Material Number： T0621A  ISSN： 0893-228X  CODEN： CRTOEC  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *aliphatic carboxylic acid ,...

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JST classification (1)： Carcinogenic mechanisms and factors  (GE02020C)

Substance index (2)： Acrylamide ,  N-(2-Carbamoylethyl)-L-valine

Terms in the title (3)： アクリルアミド ,  調理 ,  発癌物質