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J-GLOBAL ID：200902145420993307   Reference number：01A0446248

新用途創出のためのゼラチン・コラーゲンの開発動向と多目的利用 コラーゲンの食品への利用展開と今後

Author (1)： IGARASHI HIROSHI (ニッピ)
Material： 食品加工技術  (Journal of the Japanese Society of Food Engineering)
Volume： 21  Issue： 1  Page： 22-27  Publication year： 2001 
JST Material Number： L0079A  ISSN： 1343-7836  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Collagen ,...

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JST classification (1)： Protein  (FJ09020N)

Terms in the title (8)： 用途 ,  創出 ,  ゼラチン ,  コラーゲン ,  開発動向 ,  多目的 ,  食品 ,  展開