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J-GLOBAL ID：200902148501316503   Reference number：99A0236794

Breeding of sake yeast that produce enhanced levels of flavor by transformation with a mutated FAS2 gene and their utilization in brewing rice flour shochu.

変異型脂肪酸合成酵素遺伝子を導入した高香気性清酒酵母の育種と白糠焼酎醸造への応用

Author (5)： UEHIGASHI HARUHIKO (高知大 農) ,  NAKAGAWA ETSUKO (高知大 農) ,  MORIYAMA HIRONORI (高知県工技セ) ,  NAGATA SHINJI (高知大 農) ,  MISONO HARUO (高知大 農)
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 94  Issue： 1  Page： 63-71  Publication year： Jan. 1999 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *sake yeast ,...
Semi thesaurus term： Siranuka ,...

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JST classification (1)： General  (FK04021Y)

Substance index (1)： Hexanoic acid ethyl

Reference (14)：

• 1) E. ICIKAWA, N.HOSOKAWA, Y. HATA, Y. ABE, K. SUGINAMI, S. IMAYASU: Agric. Biol. Chem., 55, 2153-2154 (1991)
• 2) J. INOKOSHI, H. TOMODA. H. HASHIMOTO, A. WATANABE, H. TAKESIMA, S. OMURA: Mol. Gcn. Gcncf., 244, 90 96 (1994)
• 3) 一上東治彦, 樋口和彦, 浅野徹: 高知県工業技術センター研究報告, 23, 5965 (1992)
• 4) G. LINDEGREN, Y. L. HWANG, Y. OSHIMA. C. C. LINDEGREN: Can. J. Genet. & Cytol., 7, p191 (1965)
• 5) D. R.CRYER, R. ECCIESHALL, J. NIARNRIR: Methods in Cell Riolugvl, 2 Academic Press, p 39 (1975)

Terms in the title (8)： 変異型 ,  脂肪酸合成 ,  酵素遺伝子 ,  香気 ,  清酒酵母 ,  育種 ,  焼酎醸造 ,  応用