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J-GLOBAL ID：200902149649535952   Reference number：98A0018717

Measuring Texture of Crackers with a Multiple-point Sheet Sensor.

重複点シートセンサによるクラッカのテクスチャ測定

Author (3)： KOHYAMA K (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN) ,  NISHI M (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN) ,  SUZUKI T (National Food Res. Inst., Ibaraki, JPN)
Material： Journal of Food Science  (J Food Sci)
Volume： 62  Issue： 5  Page： 922-925  Publication year： Sep. 1997 
JST Material Number： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： cracker ,...

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JST classification (1)： Confectionery  (FJ08000K)

Terms in the title (3)： シートセンサ ,  クラッカ ,  テクスチャ