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J-GLOBAL ID：200902149732532914   Reference number：03A0160627

Growth and characterization of the histamine-forming bacteria of jack mackerel (Trachurus symmetricus).

JACK MACKEREL(Trachurus symmetricus)のヒスタミン生成細菌の成長および特徴

Author (4)： BERMEJO A (Univ. Concepcion, Concepcion, CHL) ,  MONDACA M A (Univ. Concepcion, Concepcion, CHL) ,  ROECKEL M (Univ. Concepcion, Concepcion, CHL) ,  MARTI M C (Univ. Concepcion, Concepcion, CHL)
Material： Journal of Food Processing and Preservation  (J Food Process Preserv)
Volume： 26  Issue： 6  Page： 401-414  Publication year： Dec. 2002 
JST Material Number： H0774A  ISSN： 0145-8892  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Carangidae ,...
Semi thesaurus term： Trachurus symmetricus ,...

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JST classification (1)： Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Substance index (1)： Histamine

Terms in the title (4)： Trachurus ,  ヒスタミン ,  細菌 ,  成長