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J-GLOBAL ID：200902150312655695   Reference number：95A0531088

Taste-Active Components in Adductor Muscle Extructs from Pen Shell(Atrina japonica) and Hen Clam(Mactra chinensis).

タイラギ貝柱およびバカガイ貝柱の呈味成分

Author (2)： OGUSHI MARIKO (相模女大) ,  HARADA ROKURO (相模女大)
Material： 相模女子大学紀要 自然系  (Journal of Sagami Women's University. Natural Science)
Volume： 58B(1994)  Page： 95-101  Publication year： Mar. 1995 
JST Material Number： F0982B  ISSN： 0916-7676  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： adductor muscle ,...
Semi thesaurus term： Atrina japonica ,...

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JST classification (1)： Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Substance index (30)： Aspartic Acid ,  Threonine ,  Serine ,  Glutamic acid ,  Glycine ,  Alanine ,  Valine ,  Methionine ,  Isoleucine ,  Leucine ,  Tyrosine ,  Phenylalanine ,  Histidine ,  Lysine ,  Arginine ,  Proline ,  Myristic Acid ,  Palmitic Acid ,  Stearic acid ,  Behenic acid ,  Taurine ,  Trimethylamine ,  Betaine ,  Trimethylamine N-oxide ,  adenosine triphosphate ,  ADP ,  AMP ,  Inosine ,  Hypoxanthine ,  Succinic Acid

Terms in the title (4)： タイラギ ,  貝柱 ,  バカガイ ,  呈味成分