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J-GLOBAL ID：200902150872888601   Reference number：98A0176835

Effect of Polyphenol Oxidase on Deodorization.

消臭に対するポリフェノールオキシダーゼの効果

Author (2)： NEGISHI O (Univ. Tsukuba, Ibaraki, JPN) ,  OZAWA T (Univ. Tsukuba, Ibaraki, JPN)
Material： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience Biotechnology & Biochemistry)
Volume： 61  Issue： 12  Page： 2080-2084  Publication year： Dec. 1997 
JST Material Number： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： catechol oxidase ,...
Semi thesaurus term： horseradish peroxidase ,...

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JST classification (1)： Enzyme in general  (EB09010D)

Substance index (5)： 2-(Methylthio)chlorogenic acid ,  Methanethiol ,  Chlorogenic Acid ,  5-(Methylthio)chlorogenic acid ,  2,5-Bis(methylthio)chlorogenic acid

Reference (22)：

• 1) T. Matsuzaki and Y. Hara, Nippon Nôgeikagaku Kaishi (in Japanese), 59, 129-134 (1985).
• 2) M. Toda, S. Okubo, H. Ikigai, and T. Shimamura, Japan. J. Bacteriol. (in Japanese), 45, 561-566 (1990).
• 3) T. Kada, K. Kaneko, S. Matsuzaki, T. Matsuzaki, and Y. Hara, Mutation Res., 150, 127-132 (1985).
• 4) I. Oguni, K. Nasu, S. Yamamoto, and T. Nomura, Agric. Biol. Chem., 52, 1879-1880 (1988).
• 5) Y. Hara, Proceedings of '95 International Tea Quality-Human Health Symposium, Shanghai, China, 1995, pp. 16-31.

Terms in the title (2)： 消臭 ,  ポリフェノールオキシダーゼ