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J-GLOBAL ID：200902151660270949   Reference number：01A0612976

Determination of meat pH-temperature relationship using ISFET and glass electrode instruments.

ISFET及びガラス電極装置を用いた肉のpH-温度関係の測定

Author (1)： JANSEN M L (Industrial Res. Ltd, Lower Hutt, NZL)
Material： Meat Science  (Meat Sci)
Volume： 58  Issue： 2  Page： 145-150  Publication year： Jun. 2001 
JST Material Number： T0789A  ISSN： 0309-1740  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *meat ,...

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JST classification (1)： Raw meat quality and treatments  (FJ12032O)

Terms in the title (5)： ISFET ,  ガラス ,  電極装置 ,  肉 ,  pH