Art

J-GLOBAL ID：200902152866871937   Reference number：01A0840962

小麦タンパク質成分と製麺性に関する研究

Author (3)： NAKAJIMA HIDEO (埼玉県工技セ 北部研) ,  KOJIMA TOKIKO (埼玉県工技セ 北部研) ,  SUZUKI TOSHIMASA (埼玉県工技セ 北部研)
Material： 埼玉県工業技術センター研究報告  (Reports of Saitama Prefectural Industrial Technology Center)
Volume： 3  Page： 261-265  Publication year： Jul. 2001 
JST Material Number： L0251C  ISSN： 1344-5979  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *glutenin ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=01A0840962&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=L0251C") }}

JST classification (2)： Flour products  (FJ04030P) ,  Protein  (FJ09020N)

Terms in the title (4)： 小麦 ,  タンパク質成分 ,  製麺 ,  研究