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J-GLOBAL ID：200902153396042200   Reference number：98A0909301

Colour effects of co-pigmentation of anthocyanins revisited-1. A colorimetric definition using the CIELAB scale.

再検討したアントシアニンの同時着色における色の影響 1 CIELABスケールを用いる比色定義

Author (1)： GONNET J-F (Univ. Lyon I, Villeurbanne, FRA)
Material： Food Chemistry  (Food Chem)
Volume： 63  Issue： 3  Page： 409-415  Publication year： Nov. 1998 
JST Material Number： H0766A  ISSN： 0308-8146  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *anthocyanin ,...
Semi thesaurus term： クエルセチンラムノグルコシド ,...

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JST classification (2)： Food additives  (FJ10020H) ,  Glycosides  (CF10057O)

Substance index (2)： Cyanidin 3,5-diglucoside ,  Quercetin 3-rhamnoside 3′-glucoside

Terms in the title (7)： アントシアニン ,  着色 ,  色 ,  CIELAB ,  スケール ,  比色 ,  定義