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J-GLOBAL ID：200902154195053595   Reference number：94A0649911

Properties of Water and Aqueous Solution under High Pressure. Development of pressure-shift freezing: Part 1. Observation of ice crystals of frozen-tofu.

高圧下の水および水溶液の性質と利用 圧力利用による急速凍結法(圧力移動凍結法)の開発 氷結晶の観察と凍結豆腐への応用

Author (2)： KANDA YUKITADA (みすずコーポレーション) ,  AOKI MICHIYO (みすずコーポレーション)
Material： 生物と食品の高圧科学  (High Pressure Bioscience and Food Scinece)
Page： 27-33,IX  Publication year： 1993 
JST Material Number： M19940012  ISBN： 4-915592-40-5  Document type： Proceedings
Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Terms in the title (11)： 高圧 ,  水 ,  水溶液 ,  性質 ,  急速凍結 ,  開発 ,  氷結晶 ,  観察 ,  凍結 ,  豆腐 ,  応用