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J-GLOBAL ID：200902154688774283   Reference number：98A0176081

Isolation and Characterization of Acetic Acid Bacteria with Higher Tolerance and Productivity of Acetic Acid.

バイオリアクターによる食酢製造工程の改善に関する研究(第8報) 酢酸耐性および酢酸生産速度の高い酢酸菌株の分離とその性質

Author (3)： TAMAI MASAHIRO (広島県食品工技セ) ,  MARUKO OSAMU (三菱レイヨン・エンジニアリング) ,  KADO TAKAOKI (広島県食品工技セ)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 45  Issue： 1  Page： 44-51  Publication year： Jan. 1998 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： vinegar ,...
Semi thesaurus term： Acetobacter aceti ,...

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JST classification (1)： Fermented seasonings  (FK04030S)

Reference (20)：

• OSUGA, J. J. Ferment. Technol. 1984, 62, 139
• MORI, A. Biotech. nol. Lett. 1989, 11, 183
• 松本直巳. 食品産業バイオリアクターシステム技術研究組合成果論文集. 1990, 289
• 佐伯明比古. 日食工誌. 1990, 37, 191
• SUN, Y. J. Ferment. Bioeng. 1990, 69, 102

Terms in the title (9)： バイオリアクター ,  食酢 ,  製造工程 ,  研究 ,  酢酸 ,  耐性 ,  生産速度 ,  菌株 ,  性質