Art

J-GLOBAL ID：200902155259216570   Reference number：96A0259980

Studies on Processing Suitability of Glutinous Rice. III. Hardness of mochi dough derived from KOGANEMOCHI.

もち品種の加工特性に関する研究 第3報 こがねもちに由来するもち品種のもち硬化性

Author (6)： ISHIZAKI KAZUHIKO (新潟県農試) ,  NAKAMURA KYOKO (新潟県農試) ,  AZUMA SATOSHI (新潟県農試) ,  KOBAYASHI KAZUYUKI (新潟県農試) ,  ABE SEIICHI (新潟県農試) ,  HOSHI TOYOKAZU (新潟県農試)
Material： 北陸作物学会報  (Hokuriku Crop Science)
Issue： 31  Page： 16-17  Publication year： Feb. 1996 
JST Material Number： Y0157A  ISSN： 0388-8061  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Oryza sativa ,...
Semi thesaurus term： こがねもち

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=96A0259980&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=Y0157A") }}

JST classification (3)： Rice cropping  (FC03020C) ,  Crop breeding  (FC02030G) ,  General  (FJ04010T)

Reference (2)：

• 石崎和彦 1994.北陸作物学会報29 :26 - 28.
• 石崎和彦ら 1995.北陸作物学会報30 : 7- 8.

Terms in the title (5)： もち ,  品種 ,  加工特性 ,  研究 ,  硬化性