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J-GLOBAL ID：200902155552169684   Reference number：01A0361398

Degradation of Green Tea Catechins in Tea Drinks.

茶飲料中の緑茶カテキン類の分解

Author (4)： CHEN Z-Y (Chinese Univ. Hong Kong, Hong Kong, CHN) ,  ZHU Q Y (Chinese Univ. Hong Kong, Hong Kong, CHN) ,  TSANG D (Chinese Univ. Hong Kong, Hong Kong, CHN) ,  HUANG Y (Chinese Univ. Hong Kong, Hong Kong, CHN)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 49  Issue： 1  Page： 477-482  Publication year： Jan. 2001 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *tea ,...

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JST classification (1)： Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D)

Substance index (9)： Catechin ,  (-)-Epicatechin ,  (-)-Epicatechin gallate ,  (-)-Epigallocatechin ,  (-)-Epigallocatechin gallate ,  (-)-Gallocatechin gallate ,  Citric acid ,  Ascorbic Acid ,  Sucrose

Terms in the title (4)： 茶 ,  飲料 ,  緑茶カテキン類 ,  分解