Art

J-GLOBAL ID：200902157305888735   Reference number：97A0275334

Effective Thermal Conductivity Measurement of Bread under Processing and Storage.

製造および保存過程における食パンの有効熱伝導度の測定

Author (3)： YAMADA SEIJI (敷島製パン) ,  TAKANO TAKAYOSHI (豊田工大) ,  KOBAYASHI KIYOSHI (豊田工大)
Material： 熱物性  (日本熱物性学会会誌)
Volume： 10  Issue： 2/3  Page： 54-58  Publication year： Jul. 1996 
JST Material Number： X0597A  ISSN： 0913-946X  CODEN： NEBUE4  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： bread ,...
Semi thesaurus term： effective thermal conductivity ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=97A0275334&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=X0597A") }}

JST classification (1)： Flour products  (FJ04030P)

Reference (11)：

• 日本熱物性学会編. 熱物性ハンドブック. 1990, 452
• 小林清志. 第12回日本熱物性シンポジウム講演論文集. 1991, 351-354
• CARSLAW, H. S. Conduction of Heat in Solids. 1959, 342-343
• 山田盛二. 第13回日本熱物性シンポジウム講演論文集. 1992, 181-184
• 二國次郎. 澱粉科学ハンドブック. 1977, 34

Terms in the title (4)： 保存 ,  過程 ,  食パン ,  有効熱伝導度