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J-GLOBAL ID：200902157305888735   Reference number：97A0275334

Effective Thermal Conductivity Measurement of Bread under Processing and Storage.

製造および保存過程における食パンの有効熱伝導度の測定

Author (3)： YAMADA SEIJI (敷島製パン) ,  TAKANO TAKAYOSHI (豊田工大) ,  KOBAYASHI KIYOSHI (豊田工大)
Material： 熱物性  (日本熱物性学会会誌)
Volume： 10  Issue： 2/3  Page： 54-58  Publication year： Jul. 1996 
JST Material Number： X0597A  ISSN： 0913-946X  CODEN： NEBUE4  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Bread ,...
Semi thesaurus term： effective thermal conductivity

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JST classification (1)： Flour products  (FJ04030P)

Reference (11)：

• 日本熱物性学会編. 熱物性ハンドブック. 1990, 452
• 小林清志. 第12回日本熱物性シンポジウム講演論文集. 1991, 351-354
• CARSLAW, H. S. Conduction of Heat in Solids. 1959, 342-343
• 山田盛二. 第13回日本熱物性シンポジウム講演論文集. 1992, 181-184
• 二國次郎. 澱粉科学ハンドブック. 1977, 34

Terms in the title (4)： 保存 ,  過程 ,  食パン ,  有効熱伝導度