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J-GLOBAL ID：200902157360402868   Reference number：01A0184259

Acid Mediated Hydrolysis of Blueberry Anthocyanins.

ブルーベリーアントシアニン類の酸媒介加水分解

Author (4)： ICHIYANAGI T (Niigata Coll. Pharmacy, Niigata, JPN) ,  OIKAWA K (Niigata Coll. Pharmacy, Niigata, JPN) ,  TATEYAMA C (Niigata Woman’s Coll., Niigata, JPN) ,  KONISHI T (Niigata Coll. Pharmacy, Niigata, JPN)
Material： Chemical and Pharmaceutical Bulletin  (Chemical & Pharmaceutical Bulletin)
Volume： 49  Issue： 1  Page： 114-117  Publication year： Jan. 01, 2001 
JST Material Number： G0504A  ISSN： 0009-2363  CODEN： CPBTAL  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *anthocyanin ,...

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JST classification (2)： Glycosides  (CF10057O) ,  Solvolysis  (CF02040X)

Substance index (13)： Delphinidin ,  Cyanidin ,  Cyanidin 3-glucoside ,  Petunidin ,  Malvidin ,  Malvidin 3-glucoside ,  Delphinidin 3-O-β-glucoside ,  Delphinidin 3-glucoside ,  2-(3,4-Dihydroxy-5-methoxyphenyl)-3-(β-D-glucopyranosyloxy)-5,7-dihydroxychromenylium ,  Petunidin 3-glucoside ,  3′-Methoxy-4′,5,7-trihydroxy-3-(β-D-glucopyranosyloxy)anthocyanidin ,  Peonidin 3-glucoside ,  Trifluoroacetic Acid

Reference (11)：

• 1) Mercier A., Perdriel G., Rozier J., Cheraleraud J., Bull. Soc. Ophtalmol. Fr., 65, 1049-1053 (1965).
• 2) Tamura H., Yamagami A., J. Agric. Food Chem., 42, 1612-1615 (1994).
• 3) Igarashi K., Abe S., Satoh J., Agric. Biol. Chem., 54, 171-175 (1990).
• 4) Kayamori F., Igarashi K., Biosci. Biotech. Biochem., 58, 570-571 (1994).
• 5) Teresa Satue-Gracia M., Heinonen M., Frankel E.N., J. Agric. Food Chem., 45, 3362-3367 (1997).

Terms in the title (4)： ブルーベリー ,  アントシアニン類 ,  酸 ,  加水分解