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J-GLOBAL ID：200902157928105901   Reference number：00A0349161

Effect of antioxidant principles isolated from mango (Mangifera indica L) seed kernels on oxidative stability of buffalo ghee (butter-fat).

水牛ギー(バター脂肪)の酸化安定性に及ぼすマンゴー(Mangifera indica L)種子仁から分離した抗酸化剤主成分の影響

Author (3)： PURAVANKARA D (Gujarat Agricultural Univ., Anand, IND) ,  BOGHRA V (Gujarat Agricultural Univ., Anand, IND) ,  SHARMA RS (Gujarat Agricultural Univ., Anand, IND)
Material： Journal of the Science of Food and Agriculture  (J Sci Food Agric)
Volume： 80  Issue： 4  Page： 522-526  Publication year： Mar. 2000 
JST Material Number： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Mangifera indica ,...
Semi thesaurus term： kernel

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JST classification (1)： Butter  (FJ12024L)

Terms in the title (9)： 水牛 ,  ギー ,  バター脂肪 ,  酸化安定性 ,  マンゴー ,  Mangifera ,  種子 ,  仁 ,  抗酸化剤