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J-GLOBAL ID：200902158509018922   Reference number：94A0554242

Bacterial Adherence and Viability on Cutting Board Surfaces.

まな板の表面への細菌の付着と生残

Author (5)： ABRISHAMI S H (NSF International, Michigan) ,  TALL B D (U.S. Food and Drug Administration, Washington, DC) ,  BRUURSEMA T J (NSF International, Michigan) ,  EPSTEIN P S (NSF International, Michigan) ,  SHAH D B (U.S. Food and Drug Administration, Washington, DC)
Material： Journal of Food Safety  (J Food Saf)
Volume： 14  Issue： 2  Page： 153-172  Publication year： May. 1994 
JST Material Number： C0135B  ISSN： 0149-6085  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： cooking tool ,...

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JST classification (2)： Food hygiene in general  (FJ01051H) ,  Microorganism ecology  (EG03040J)

Terms in the title (3)： まな板 ,  細菌 ,  生残