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J-GLOBAL ID：200902158758691378   Reference number：94A0399077

L-Ascorbic Acid Content and Sugar Content of Vegetables Cultivated Using Organic Materials or Chemical Fertilizer.

有機栽培野菜と普通栽培野菜のビタミンCおよび糖質含量について

Author (1)： KUJIRA YUKIO (金沢大 教育)
Material： 日本栄養・食糧学会誌  (Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science)
Volume： 47  Issue： 2  Page： 148-151  Publication year： Apr. 1994 
JST Material Number： F0624A  ISSN： 0287-3516  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： vegetable ,...
Semi thesaurus term： ブロッコリー ,...

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JST classification (2)： Vegetables  (FC03043X) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (4)： Ascorbic Acid ,  Fructose ,  Glucose ,  Sucrose

Reference (18)：

• 1) 科学技術庁 (編): 四訂日本食品成分表 (1982), 科学技術庁
• 2) 渡辺幸雄, 米山昌美, 嶋田典司: 土肥誌, 58, 427 (1987)
• 3) 吉田企世子, 森敏, 長谷川和久, 西沢直子, 熊沢喜久雄: 栄食誌, 37, 123 (1984)
• 4) 浅野次郎, 速見昭彦: 土肥誌, 58, 427 (1987)
• 5) 矢野昌充, 伊藤洋: 野菜試報, A8, 53 (1981)

Terms in the title (6)： 有機栽培 ,  野菜 ,  栽培 ,  ビタミンC ,  糖質 ,  含量