Art

J-GLOBAL ID：200902159317258748   Reference number：01A0270188

Antioxidative Peptide from Milk Fermented with Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus IFO13953.

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus IFO13953で発酵させた発酵乳から分離された抗酸化ペプチド

Author (4)： KUDO YASUFUMI (熊本県食品加工研) ,  MATSUDA SHIGEKI (熊本県工技セ) ,  IGOSHI KEIJI (九州東海大 農) ,  OKI TOMOYUKI (九州農試)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 48  Issue： 1  Page： 44-50  Publication year： Jan. 15, 2001 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *sour milk beverage ,...
Semi thesaurus term： Lactobacillus ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=01A0270188&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

JST classification (3)： Dairy products  (FJ12023U) ,  Protein  (FJ09020N) ,  Biological function  (EB03040U)

Substance index (2)： DPPH ,  β-Carotine

Reference (24)：

• 濱渦康範. 食科工. 1999, 46, 645
• 深井洋一. 食科工. 2000, 47, 97
• KATSUZAKI, H. Biosci. Biotech. Biochem. 1992, 56, 2087
• 松田茂樹. 特許第2676484号. 1997
• 工藤康文. 九州農業の新技術, 第8号. 1995, 203

Terms in the title (5)： Lactobacillus ,  発酵 ,  発酵乳 ,  酸化 ,  ペプチド