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J-GLOBAL ID：200902159801055959   Reference number：01A0452327

食肉製品の微生物制御

Author (1)：
SAMESHIMA TAKASHI

About SAMESHIMA TAKASHI

(プリマハム 基礎研)

About プリマハム 基礎研


Material：
防菌防ばい  (防菌防ばい学会誌)

About 防菌防ばい


Volume： 29  Issue： 4  Page： 245-255  Publication year： Apr. 10, 2001 
JST Material Number： G0816B  ISSN： 0385-5201  CODEN： BOBODP  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)
Thesaurus term：
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food contamination

About food contamination

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JST classification (1)：
JST classification
Category name(code) classified by JST.
Meat products 
(FJ12033F)

About Meat products

Reference (36)：
  • 食肉通信社編. 2000数字で見る食肉産業. 1999, 358
  • 太田周司. 食肉製品の規格基準改正について. 食肉の科学. 1993, 34, 1-7
  • 小久保彌太郎. 第I章 5. 食肉および食肉製品の微生物危害因子とその制御法. HACCP における微生物危害と対策. 2000, 第I章5, 52-73
  • 動物性食品の HACCP 研究班編. HACCP : 衛生管理計画の作成と実践総論編. 1997, 72
  • 動物性食品の HACCP 研究班編. HACCP : 衛生管理計画の作成と実践総論編. 1997, 18-19
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Terms in the title (2)：
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食肉製品

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微生物

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