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J-GLOBAL ID：200902159982764026   Reference number：01A0396294

Changes of Garlic Protease Activity by Treatments and Storage.

ニンニクプロテアーゼ活性の加工・貯蔵による変化

Author (5)： MATSUO SHIHO (九州女大 家政) ,  NAKAMURA KIMIE ,  HONGO RYOKO (千住病院) ,  MORITA YUKI ,  TSUKAMOTO SADAJI (九州女大 家政)
Material： 九州女子大学紀要 自然科学編  (Bulletin of Kyushu Women's University. Natural Sciences)
Volume： 37  Issue： 4  Page： 1-8  Publication year： Mar. 2001 
JST Material Number： S0224C  ISSN： 0916-216X  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Allium sativum ,...

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Terms in the title (3)： ニンニク ,  プロテアーゼ活性 ,  貯蔵