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J-GLOBAL ID：200902161306392722   Reference number：97A0241699

Properties and Microstructure of Zein Sheets Plasticized with Palmitic and Stearic Acids.

パルミチン酸とステアリン酸で可塑化したゼイン・シートの特性と微細構造

Author (3)： LAI H-M (Univ. Illinois, IL) ,  PADUA G W (Univ. Illinois, IL) ,  WEI L S (Univ. Illinois, IL)
Material： Cereal Chemistry  (Cereal Chem)
Volume： 74  Issue： 1  Page： 83-90  Publication year： Jan. 1997 
JST Material Number： B0245A  ISSN： 0009-0352  CODEN： CECHAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Zein ,...
Semi thesaurus term： palmitic acid ,...

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JST classification (2)： Protein  (FJ09020N) ,  Food packagings  (FJ02030B)

Substance index (2)： Palmitic Acid ,  Stearic acid

Terms in the title (5)： パルミチン酸 ,  ステアリン酸 ,  可塑化 ,  ゼイン ,  微細構造