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J-GLOBAL ID：200902162955631228   Reference number：00A0723380

Method for Measuring the Freshness of Individual Rice Grains by Means of a Color Reaction of Catalase Activity.

カタラーゼ呈色による米一粒の鮮度測定法

Author (3)： MATSUKURA USHIO (食品総研) ,  KANEKO SHIGENOBU (食品総研) ,  MONMA MICHIKO (食品総研)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 47  Issue： 7  Page： 523-528  Publication year： Jul. 15, 2000 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： catalase ,...

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JST classification (1)： General  (FJ04010T)

Reference (17)：

• 天羽隆. 米麦改良. 1996, 1, 5
• 柳瀬肇. 月刊フレッシュフードシステム. 1996, 25, 1, 20
• MATSUE, Y. Jpn. J. Crop Sci. 1991, 60, 537
• 柳瀬肇. 食糧研究所研究報告. 1969, 24, 9
• 田村仁. 農産物検査とくほん. 1998, 128, 83

Terms in the title (4)： カタラーゼ ,  米 ,  鮮度 ,  測定法