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J-GLOBAL ID：200902163224379488   Reference number：95A0962063

Polyphenolic Flavanols as Scavengers of Aqueous Phase Radicals and as Chain-Breaking Antioxidants.

水相ラジカルのスカベンジャー及び連鎖破壊抗酸化剤としてのポリフェノール性フラバノール

Author (6)： SALAH N (Univ. London, London, GBR) ,  MILLER N J (Univ. London, London, GBR) ,  PAGANGA G (Univ. London, London, GBR) ,  TIJBURG L (Unilever Res. Lab., Vlaardingen) ,  BOLWELL G P (Royal Holloway-Univ. London, Surrey, GBR) ,  RICE-EVANS C (Univ. London, London, GBR)
Material： Archives of Biochemistry and Biophysics  (ABB)
Volume： 322  Issue： 2  Page： 339-346  Publication year： Oct. 01, 1995 
JST Material Number： B0023A  ISSN： 0003-9861  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Netherlands (NLD)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： antioxidant ,...
Semi thesaurus term： エピカテキン没食子酸エステル ,...

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JST classification (2)： Biophylaxis and immune systems in general  (ED01010F) ,  Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D)

Substance index (8)： (-)-Epicatechin gallate ,  (-)-Epigallocatechin gallate ,  (-)-Epigallocatechin ,  Gallic Acid ,  (-)-Epicatechin ,  Catechin ,  Rutin ,  Quercetin

Terms in the title (8)： 水相 ,  ラジカル ,  スカベンジャー ,  連鎖 ,  破壊 ,  抗酸化剤 ,  ポリフェノール ,  フラバノール