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J-GLOBAL ID：200902164656583317   Reference number：93A0759565

Isolation of Mutants from Kyokai Sake Yeast No.7 which Produce No Urea and Sake Brewing Tests Using these Strains.

協会7号清酒酵母からウレア非生産性酵母の取得とそれを用いた清酒醸造試験

Author (4)： FUKUDA KIYOSHI ,  KITAMOTO KATSUHIKO ,  GOMI KATSUYA ,  KUMAGAI CHIEKO
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 88  Issue： 8  Page： 633-638  Publication year： Aug. 1993 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： sake yeast ,...
Semi thesaurus term： CAR1遺伝子 ,...

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JST classification (1)： Sake(=rice wine)  (FK04023G)

Reference (17)：

• 1) 食品と科学, 4, 74 (1988)
• 2) C. S. OUGH, E. A. CROWELL and L. A. MOONEY: Am. J. Enol. Vitic., 39, 243 (1988)
• 3) F. MONTERIO, E. YROUSDALE and L. BISSON: Am. J. Enol. Vitic., 40, 1 (1989)
• 4) 原昌道, 吉沢淑, 中村欽一: 醸協, 83, (1) 57 (1988)
• 5) R. SUMRADA and T. G. COOPER: Mol. Cell. Biol., 2, 1514 (1982)

Terms in the title (6)： 協会 ,  清酒酵母 ,  ウレア ,  酵母 ,  清酒醸造 ,  試験