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J-GLOBAL ID：200902164934416117   Reference number：98A0663258

Vegetable cook using alkaline ion water.

アルカリ性イオン水を用いた野菜の加熱調理

Author (5)： NAKAGAWA ATSUKO (山脇学園短大) ,  KOSEKI MASAMICHI (山脇学園短大) ,  SEKITA JUNKO (オムコ・オーエムシー) ,  NOJIMA HIROKA (オムコ・オーエムシー) ,  ISHII SHU (オムコ・オーエムシー)
Material： New Food Industry  (ニューフードインダストリー)
Volume： 40  Issue： 7  Page： 61-64  Publication year： Jul. 1998 
JST Material Number： F0354A  ISSN： 0547-0277  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Water ,...
Semi thesaurus term： アルカリ性イオン水

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Terms in the title (3)： アルカリ性イオン水 ,  野菜 ,  加熱調理