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J-GLOBAL ID：200902165410346444   Reference number：02A0525406

おからの食文化をとおして現代の食生活と環境を考える

Author (4)： SHIMIZU SHOKO (長野女短大) ,  ICHINO FUJIKO (長野女短大) ,  MATSUMOTO HITOSHI (徳島文理大 薬) ,  ISOBE AKIHIKO (群馬県女大)
Material： New Food Industry  (ニューフードインダストリー)
Volume： 44  Issue： 6  Page： 12-32  Publication year： Jun. 01, 2002 
JST Material Number： F0354A  ISSN： 0547-0277  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： eating habit ,...

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JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Food in general  (FJ01010Y)

Terms in the title (4)： おから ,  食文化 ,  食生活 ,  環境