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J-GLOBAL ID：200902165672337861   Reference number：94A0364607

A Comparison of Constituents of Mume Fruit in Relation to Variety.

ウメ果実の品質別成分の比較

Author (2)： OTOGURO CHIKAO (山梨県工技セ) ,  HIKAWA YOSHIHITO (山梨県工技セ)
Material： 日本食品低温保蔵学会誌  (Journal of the Japanese Society for Cold Preservation of Food)
Volume： 20  Issue： 1  Page： 29-32  Publication year： Mar. 1994 
JST Material Number： Z0775A  ISSN： 0914-7675  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Prunus mume ,...
Semi thesaurus term： citric acid ,...

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JST classification (1)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z)

Reference (9)：

• 1) 乙黒親男・金子憲太郎 : 日食低温誌, 20, 13 (1994)
• 2) 長谷部秀明 : ウメの品種と栽培 (農山漁村文化協会, 東京).p.50 (1980)
• 3) 佐藤公一・森 英男・松井 修・北島 博・千葉勤編著 : 果樹園芸大辞典 (養賢堂, 東京), p.722 (1984)
• 4) 小川敏男 : 最新漬物製造技術, (食品研究社, 東京), p.76 (1975)
• 5) 稲葉昭次・中村怜之輔 : 園学雑, 49,601 (1981)

Terms in the title (2)： ウメ ,  果実